مواد لازم
کیک لامینگتون
۵
مواد اصلی
آرد سفید
۲۵۰ گرم
پودر شکر
۱۸۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
کره
به دمای محیط رسیده
۱۲۵ گرم
شیر
۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل
نصف قاشق چای خوری
مارمالاد
با طعم دلخواه
به مقدار لازم
مواد لازم
شکلات
تخته ای تلخ تکه شده
۱۲۰ گرم
شیر
۲۰۰ گرم
کره
۲۵ گرم
پودر کاکائو
۱.۵ قاشق غذا خوری
پودر شکر
۱۲۰ گرم
طرز تهیه
کیک لامینگتون
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
فر را روی درجه ۱۸۰ روشن کنید قالب مربع ۲۰ سانتی را چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید آرد و بیکینگ پودر را ۳بار الک کرده کنار بگذارید
۲
ابتدا کره و پودر شکر را با همزن برقی آنقدر بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود حدود ۴ تا ۵ دقیقه
۳
بعد از آن تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر بار در حد مخلوط شدن بزنید با آخرین تخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید
۴
همزن را کنار گذاشته شیر و آرد را به تناوب در ۳ مرحله اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط میکنیم به این صورت که کمی شیر و کمی آرد ریخته و هم میزنیم و مجددا همین کار را تکرار کرده تا جاییکه شیر و آرد تمام شوند
۵
مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت۴۰ تا ۵۰ دقیقه بسته به دمای فر قرار میدهیم
۶
در این فاصله فراستینگ شکلاتی رو آماده میکنیم ابتدا کره و شکلات رو به روش بنماری روی حرارت غیرمستقیم آب میکنیم و مدام هم میزنیم
۷
پودر شکر و پودرکاکائو را درشیرگرم حل کرده و به شکلات اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و ظرف را روی حرارت مستقیم با شعله متوسط قرار میدهیم تندتند هم میزنیم تا سس یکدستی بدست آید اصلا نباید سفت بشه و حالت روونش رو باید داشته باشه فقط کمی غلیظ بشه دو سه دقیقه بعد از به جوش اومدن از روی حرارت برمیداریم
۸
کیک را بعد از خنک شدن به دو لایه برش میدهیم روی یکی از لایه ها مارمالاد ریخته و لایه دیگر را روی آن بگذارید و به خوبی با دست همه جای آن را فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبند( من برای چسبندگی بهتر یک جسم یک کیلویی را به مدت نیم ساعت روی کیک قرار دادم کیک بافت نرم و لطیفی دارد پس بااحتیاط عمل کنید)
۹
در این مرحله کیک را برش های مربعی هم اندازه میزنیم کیک من ۱۶ تکه ای شد
۱۰
لامینگتون ها رو به وسیله دو چنگال به سس شکلاتی که از داغی افتاده و ولرم هست آغشته کرده و سپس در پودر نارگیل می غلتانیم در یخچال قرار داده و ساعتی بعد نوش جان میکنیم
سایر نکات
کیک لامینگتون
نکته 1 میتوانید از قالب مستطیل بزرگتر هم استفاده کنید دراینصورت ارتفاع کیک نصف خواهد شد و بجای برش دادن از ارتفاع، کیک را از پهنا به دو قسمت تقسیم کنید و یک طرف را روی دیگری بگذارید
نکته 2 بجای مارمالاد میتوانید از نوتلا هم استفاده کنید اما اصالت این کیک با مارمالاد هست در بعضی دستورات هم کیک بدون فیلینگ و بدون برش هست و فقط قطعات کیک در شکلات ونارگیل غلتانده می شوند.
این رسپی ترجمه و ترکیب چند دستور انگلیسی هست که توسط خودم انجام شده بنابراین کپی با ذکر منبع باشه لطفا
عکس و تصاویر ارسالی از کیک لامینگتون
سایر عکس های کیک لامینگتون
نظرات طرز تهیه
کیک لامینگتون
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک سیب
کیک کیف عروس
کیک خیس شکلاتی
کیک شیری
کیک اسفنجی
چیز کیک شکلاتی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
